ไกด์หม้อไฟไต้หวัน: ตั้งแต่สูตรคลาสสิกไปจนถึงสไตล์สุดยูนีค!

easyta
21 ชั่วโมงที่ผ่านมา
ยาว 1 นาที

หนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยวไต้หวันคือ หม้อไฟ

หม้อไฟไต้หวันมีซุปและวิธีการปรุงที่หลากหลายมาก นอกจากหม้อไฟยอดนิยมของนักท่องเที่ยวอย่างหม้อไฟหม่าล่าและหม้อไฟสองช่องแล้ว ยังมีหม้อไฟสไตล์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกมากมาย

เหมาะทั้งสำหรับคลายหนาวในฤดูหนาวและนั่งกินสนุก ๆ ร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัว

1. สัมผัสความเผ็ดชากับหม้อไฟหม่าล่า

หม้อไฟหม่าล่าเป็นตัวแทนของหม้อไฟไต้หวัน ซุปสีแดงที่ทำจากพริกและฮวาเจียวให้รสเผ็ดและชาลิ้นแบบติดใจสำหรับคนไม่กินเผ็ด สามารถเลือกหม้อไฟแบบสองช่อง เพื่อทานทั้งซุปเผ็ดและซุปอ่อนในหม้อเดียวเมื่อเทียบกับหม่าล่าสไตล์เสฉวนจากจีน ความเผ็ดของไต้หวันถือว่ากำลังดีและทานง่ายกว่า

2. หม้อไฟหิน (Shitou Guo) หอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์

หม้อไฟหินจะเริ่มจากการผัดเนื้อและผักในหม้อหินร้อน ๆ ก่อนเติมน้ำซุป กลิ่นหอมจากการผัดจะช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้รสเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว แนะนำให้ลองตามร้านเก่าแก่ของคนท้องถิ่น

3. เปรี้ยวสดชื่น แต่อร่อยลึกซึ้ง: หม้อไฟผักดองหมูกับ (酸菜白肉鍋)

หม้อไฟสไตล์จีนตอนเหนือ ใช้ผักกาดขาวดองและหมูในน้ำซุปใสรสลึกแม้ผักดองจะเปรี้ยวจัด แต่เมื่อนำมาทำหม้อไฟกลับช่วยเพิ่มอูมามิ ทำให้ทานกับข้าวสวยอร่อยมากเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสเบาๆ แต่มีมิติ

4. หม้อไฟซีฟู้ด ลิ้มรสทะเลไต้หวัน

ด้วยความที่ไต้หวันล้อมรอบด้วยทะเล หม้อไฟซีฟู้ดจึงได้รับความนิยมมากใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเล นำมาต้มในน้ำซุปใสเพื่อดึงรสหวานธรรมชาติออกมาแนะนำให้ลองตามเมืองชายฝั่งหรือท่าเรือ โดยเฉพาะปลาหมึกไต้หวันที่หวานและเหนียวนุ่มมาก

5. อบอุ่นสุขภาพดีด้วยหม้อไฟสมุนไพร

สำหรับสายรักสุขภาพ หม้อไฟสมุนไพรจีนคือคำตอบใช้สมุนไพรและยาจีน ช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มความอบอุ่น เหมาะกับอากาศหนาวกลิ่นสมุนไพรหอมเป็นเอกลักษณ์ กินแล้วรู้สึกร่างกายอุ่นขึ้น และหลายคนรู้สึกหลับสบายขึ้นด้วย

6. หม้อไฟบุฟเฟต์ สนุกยกแก๊ง

หม้อไฟแบบบุฟเฟต์กำลังได้รับความนิยม มีทั้งเนื้อ ผัก ซีฟู้ด ของหวาน และบางร้านรวมเครื่องดื่มกับไอศกรีมร้านดังอย่าง 馬辣 และ 鼎王 เหมาะมากสำหรับมากันเป็นกลุ่ม