2026年最新！台湾夜市で絶対食べたい進化系屋台フード10選

台湾の夜市は、昔ながらの屋台グルメと最新トレンドが混ざり合う、まさに食のテーマパーク。2026年の今、台湾の夜市にはSNS映え抜群の進化系屋台フードが続々登場しています。今回は、地元でも観光客でも注目の“今食べるべき”屋台フードを紹介します！

1. 進化系タピオカミルクティー

台湾と言えばタピオカミルクティーですが、最近の夜市では「チーズフォーム」「キャラメリゼトッピング」「フルーツ＆こんにゃくタピオカ」など進化系が人気。写真映え抜群で、夜市を歩きながら手に持って飲むだけでSNSのスターに。

2. 焼きエリンギ＆グリル野菜

健康志向の屋台が増えていて、香辛料やレモン、海苔で味付けした焼きエリンギが注目。香ばしい香りが漂う夜市では、揚げ物に疲れたときのオアシス的存在です。

Image:Pouch

3. 台湾風フライドチキン（鹽酥雞）の進化版

行列必至のフライドチキンも進化中。わさびチーズソースや麻辣（マーラー）マヨをかけたフレーバーが話題です。熱々サクサクのチキンを頬張ると、台湾夜市の醍醐味を体感できます。

4. ネギパンケーキのカスタム系

伝統屋台の葱油餅（ネギパンケーキ）に、チーズやキムチ、牛肉などのトッピングを加えたフュージョン系が人気。サクッとした生地に、濃厚トッピングの組み合わせはクセになる味わいです。

Image:食尚玩家

5. 甘い粉をまぶした揚げスナック

カラフルな粉砂糖や抹茶粉をまぶした揚げスナックは、若者やインスタ世代に大人気。写真映えも抜群で、「可愛い」だけじゃなく、甘さと食感も楽しめます。

6. 甘梅地瓜（スイートポテト）

甘酸っぱい梅味のポテトスナックは、甘さ控えめで歩きながら食べやすい。夜市のおやつとして昔から人気ですが、最近はフレーバーのバリエーションが増えています。

📍 人気夜市スポット

• 士林夜市（台北）：定番＋進化系屋台が混在。

• 饒河街夜市（台北）：胡椒餅やチーズ系屋台が注目。

• 寧夏夜市（台北）：深夜でも食べ歩き可能な小吃（屋台グルメ）が充実。

台湾夜市の屋台グルメは、毎年少しずつ進化しています。定番を押さえつつ、新しい味やトッピングを試すのが今の夜市スタイル。次回台湾に行くときは、ぜひ進化系屋台フードを食べ歩いて、写真もいっぱい撮ってくださいね！その他ブログはこちらから