台湾の火鍋ガイド：定番から個性派までいろいろ！

台湾旅行でぜひ体験してほしいのが火鍋です。台湾の火鍋はスープや調理法がさまざまでとっても種類が豊富。観光客に人気の麻辣火鍋や鴛鴦鍋だけでなく、地元ならではの個性的な火鍋もいろいろ。冬の寒い日に体を温めるのはもちろん、友達や家族とワイワイ楽しむのにもぴったり！

1.麻辣火鍋でピリ辛体験

台湾火鍋の代表格といえば麻辣火鍋です。唐辛子と花椒で作られた赤いスープが特徴で、辛さとしびれる味わいがクセになりますよね。辛いのが苦手な人でも、鴛鴦鍋スタイルで片方をマイルドなスープにすれば、辛さとあっさり味の両方を楽しめます。中国四川省の麻辣火鍋とくらべると辛さはかなり控えめで食べやすいですよ！

石頭鍋は熱した石鍋で肉や野菜を軽く炒めたあとにスープを注ぐスタイルで、香ばしい香りが具材の旨味をスープに溶け込ませます。他では味わえない深いコクと香ばしさが魅力です。地元の老舗火鍋店で体験するのがおすすめ。

北方風の酸菜白肉鍋は、酸味のある白菜と豚肉を煮込んだあっさりながら深い味わいのスープが特徴です。寒い季節に体を温めつつ、さっぱりとした味を楽しめるのが魅力です。白菜の漬物は酸味が強いのですがこれを鍋にいれるとうまみがぐっと引き立ち白ご飯が進む味です。

台湾は海に囲まれているため、海鮮火鍋も人気です。新鮮な魚介類や貝類をあっさりスープで煮込むスタイルは、海の幸の旨味を存分に楽しめます。沿岸部や漁港周辺のローカル店で体験するのがおすすめです。台湾は新鮮なイカが流通しやすいのか、とっても甘くてもちもちなので是非試してみてください！

健康志向の方には、漢方やハーブを使った薬膳火鍋がおすすめです。体を温めながら栄養も補給でき、冬の旅行や寒い日にぴったりの台湾ならではのスタイルです。

日本ではなかなか味わえないような本格的な薬膳を体験できるので、漢方の香りがお好きな方には是非試してもらいたいのがこちらの薬膳火鍋。

食べてる間から体がポカポカしてきます。不思議と夜はぐっすりと眠りも深くなる気が。

最近では、肉・野菜・海鮮・デザートまで食べ放題で楽しめるスタイルも人気です。馬辣や鼎王などのチェーン店では、ドリンクやアイスクリームまでセットになっているプランもあり、友達や家族でシェアしながら楽しめます。

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