【อาหารไต้หวัน】พอถึงฤดูเหมายันต้องกิน “ทังหยวน”! พามารู้จักเสน่ห์ขนมโมจินุ่มๆแสนอร่อย

เมื่อฤดูหนาวมาถึง ไต้หวันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานสุดอบอุ่นระหว่างเดินบนท้องถนน และตัวการของกลิ่นนี้ก็คือ… ทังหยวน (湯圓)! ขนมไต้หวันดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในวันเหมายันและเทศกาลโคมไฟ เชื่อกันว่ากินแล้ว “ครอบครัวจะมีความสุขและกลมเกลียว” ครั้งนี้เราจะพามารู้จักเสน่ห์ของทังหยวน ประเภทต่าง ๆ วิธีการกิน ไปจนถึงร้านแนะนำในไต้หวันที่ต้องไปลอง

ทังหยวนคืออะไร?

ทังหยวน คือขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นลูกกลม ๆ เป็นสัญลักษณ์ของ “ความอบอุ่นในครอบครัว ความสุข และความสมบูรณ์” ครอบครัวชาวไต้หวันส่วนใหญ่จะกินทังหยวนในวันเหมายัน ซึ่งตรงกับวันที่ 21–22 ธันวาคมของทุกปี

画像提供：優活健康

ประเภทของถังหยวน: สายหวานหรือสายคาว?

ทังหยวนหวาน (甜湯圓)

ทังหยวนแบบดั้งเดิมของไต้หวัน จะเสิร์ฟในน้ำซุปหวานเหมือนของหวานหลังอาหาร

รสชาติยอดนิยม ได้แก่:

• งาดำ: ไส้เข้มข้น หอมมัน

• ถั่วลิสง: กลิ่นหอมหวาน สไตล์ไต้หวันแท้

• ทังหยวนถั่วแดง: รสนุ่มละมุนถูกใจคนญี่ปุ่น

• ไซ้เหนียงทังหยวน (酒釀湯圓): ซุปสาเกมีกลิ่นหมักเบาๆ อุ่นกำลังดี

น้ำซุปที่นิยม ได้แก่ น้ำขิงและน้ำตาลทรายแดง

ทังหยวนคาว (鹹湯圓)

รู้ไหมว่าถังหยวนคาวก็ฮิตมากในไต้หวัน?

• ซุปผัก หมู กุ้งแห้ง

• ทังหยวนไส้หมูชิ้นใหญ่ (鮮肉湯圓)

• กินเป็นมื้ออาหารได้แบบอิ่มจุใจ

เหมาะกับคนที่อยากกินแบบอาหารจริงจัง ไม่ใช่แค่ของหวาน

ทังหยวนกินยังไง?

ในไต้หวันผู้คนนิยมกินแบบนี้:

• กินกับครอบครัวในวันเหมายัน

• ซื้อจากคอนวีเนียนสโตร์หรือซูเปอร์มาทำกินที่บ้าน

• เดินกินตามตลาดกลางคืนหรือร้านเก่าแก่

• แม้จะเป็นหน้าร้อนก็ยังกิน!

โดยเฉพาะวันเหมายัน ซูเปอร์มาร์เก็ตจะวางถังหยวนกองเต็มหน้าคาเชียร์เลยทีเดียว

ร้านทังหยวนดังในไต้หวัน

ถ้าได้มาเที่ยวไต้หวัน ลองร้านเหล่านี้:

• ตลาดกลางคืนหนิงเซี่ย: ซุปขิงเด็ดมาก

• ตลาดกลางคืนหนานจี๋ฉ่าง ไทเป: ถังหยวนไส้หมูชิ้นใหญ่

• เมืองจางฮว่า: ร้านทังหยวนทำมือแบบดั้งเดิม

ทังหยวนคือของมงคล

รูปทรงกลมของทังหยวนสื่อถึง “ความสมบูรณ์ ความกลมเกลียว และโชคที่หมุนเวียนกลับมา”เชื่อกันว่ากินทังหยวนในวันเหมายันจะ “เพิ่มอายุหนึ่งปี” จึงเป็นธรรมเนียมสำคัญมากในไต้หวัน

ทังหยวนคือขนมที่เติมความอบอุ่นให้ฤดูหนาวของไต้หวัน มีทั้งแบบหวานและแบบคาว รสชาติเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง หากมาเที่ยวไต้หวันช่วงหน้าหนาว ห้ามพลาดลองทังหยวนแท้ ๆ สักถ้วย แล้วจะอบอุ่นใจเหมือนมีผ้าห่มคลุมเลยทีเดียว

อ่าน blog เพิ่มเติมที่นี่