โลกของชาไต้หวัน: ประเภท พื้นที่ปลูก และข้อมูลพื้นฐานที่อธิบายอย่างเข้าใจง่าย

ชาไต้หวันมีรากฐานมาจากชาในประเทศจีน ซึ่งเริ่มเข้ามาในช่วงปี 1800 หลังจากนั้น ไต้หวันก็ได้พัฒนาวัฒนธรรมการปลูกและแปรรูปชาในแบบฉบับของตนเอง จนปัจจุบันชาไต้หวันอย่าง ตงติ่งอู่หลง และ โอเรียนทัลบิวตี้ ก็เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก

ในโพสต์นี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับชาไต้หวัน ไม่ว่าจะเป็น ประเภทของชาที่ได้รับความนิยม และ แหล่งปลูกชาที่มีชื่อเสียง — อธิบายง่าย ๆ ชัดเจน เข้าใจไม่ยาก

■ ชาโอเรียนทัลบิวตี้ (Oriental Beauty Tea)

เมื่อพูดถึงชาไต้หวัน หลายคนก็มักจะนึกถึง ชาโอเรียนทัลบิวตี้ (หรือในภาษาจีนว่า ตงฟางเหม่ยเหริน) เป็นอันดับแรก

คุณอาจเคยลิ้มรสชานี้โดยไม่รู้มาก่อนเลยก็ได้ว่าเป็นชาไต้หวัน! ชาอู่หลงชนิดนี้ผ่านกระบวนการออกซิไดซ์ในระดับที่สูงกว่าชาอู่หลงทั่วไป ทำให้มีกลิ่นหอมเข้มคล้ายชาดำ และมีรสชาติที่นุ่มละมุนพร้อมความหวานอ่อน ๆ เพียงแค่จิบเดียว กลิ่นหอมจะอบอวลไปทั่วปาก และทิ้งท้ายด้วยกลิ่นดอกไม้ที่นุ่มนวลและยาวนาน

ชื่อ “Oriental Beauty” นั้นก็มีที่มาที่ชวนประทับใจ เล่ากันว่าในอดีต ราชินีแห่งอังกฤษ ได้ชิมชาและกล่าวว่ากลิ่นหอมและรสชาติของชานั้น “งดงามราวกับสตรีจากตะวันออก” จึงกลายมาเป็นชื่อที่โรแมนติกเช่นนี้

ไม่ว่าจะดื่มแบบเย็นในวันอากาศร้อน หรือดื่มอุ่น ๆ ในยามค่ำคืนที่หนาวเย็น ชาโอเรียนทัลบิวตี้ ก็เหมาะกับทุกโอกาส และถือเป็นหนึ่งในสมบัติล้ำค่าของชาไต้หวันเลยทีเดียว

■ ชาอู่หลงตงติ่ง (Dong Ding Oolong Tea)

อีกหนึ่งชาที่ไม่พูดถึงไม่ได้เมื่อกล่าวถึงชาไต้หวัน ก็คือ ชาอู่หลงตงติ่ง ซึ่งถือเป็นหนึ่งในชาที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากที่สุด

ชานี้ปลูกบนภูเขาตงติ่งในเขตหนานโถว ตอนกลางของไต้หวัน เป็นชาอู่หลงที่ผ่านการออกซิไดซ์ในระดับอ่อน จึงมีรสชาติที่ นุ่มนวล กลมกล่อม และสมดุล ให้รสสะอาด มีความหวานอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอบอวลจากการคั่วเล็กน้อย ดื่มง่าย ไม่รู้เบื่อ

จุดเด่นอีกอย่างของชานี้คือ สามารถชงซ้ำได้หลายครั้งโดยที่รสชาติและกลิ่นหอมยังคงอยู่ เหมาะสำหรับการดื่มชาแบบช้า ๆ อย่างมีสมาธิ และสัมผัสเสน่ห์ของชาในแต่ละรอบการชง

ชาอู่หลงตงติ่ง เป็นชาหลักในบ้านน้ำชาแบบดั้งเดิมของไต้หวัน และยังคงเป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นสำหรับการดื่มในชีวิตประจำวันอีกด้วย

■ ชาไฮเมาน์เทน (High Mountain Tea หรือ Gao Shan Cha)

หากจะพูดถึงชาไต้หวันให้ครบถ้วน ก็ต้องไม่ลืมพูดถึง ชาไฮเมาน์เทน (Gao Shan Cha) ตามชื่อเลย ชาอู่หลงชนิดนี้ทำจากใบชาที่ปลูกในพื้นที่สูงกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

อากาศเย็นและหมอกในช่วงเช้า-เย็นของภูเขาสูง ช่วยสร้าง กลิ่นหอมละมุนแบบดอกไม้ และให้รสชาติที่ สดชื่นและสะอาด พื้นที่ปลูกที่มีชื่อเสียง ได้แก่ อาลีซาน (Alishan), หลี่ซาน (Lishan), และซานหลินซี (Shanlinxi) ซึ่งแต่ละแห่งก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ชาไฮเมาน์เทนผ่านการออกซิไดซ์เพียงเล็กน้อย จึงให้สีชาที่สว่างใสและมีกลิ่นหอมแบบสง่างาม

เมื่อได้ลองจิบ คุณจะสัมผัสได้ถึง กลิ่นหอมคล้ายกล้วยไม้ที่นุ่มนวล กระจายอยู่ทั่วปาก รสชาติสะอาด บริสุทธิ์ พร้อมสัมผัสสุดท้ายที่ นุ่มลื่น ปราศจากความขมฝาด อย่างน่าประทับใจ

สถานที่ชมไร่ชาในไต้หวัน

หากคุณสนใจสำรวจพื้นที่ปลูกชาที่สวยงามของไต้หวัน ต่อไปนี้คือ 3 พื้นที่ยอดฮิต ที่ขึ้นชื่อเรื่อง ไร่ชาทิวทัศน์งดงาม และ ชาคุณภาพเยี่ยม ที่ไม่ควรพลาด:

1. อาลีซาน (ชาอาลีซาน)｜เขตเจียอี้ (Chiayi County) พื้นที่สูงที่มีชื่อเสียงเรื่อง "ทะเลหมอก" อาลีซานคือจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับชาไฮเมาน์เทน ด้วยไร่ชาที่ดูเหมือนลอยอยู่เหนือเมฆ เหมาะแก่การถ่ายรูปและดื่มด่ำกับบรรยากาศเหนือระดับ ที่นี่มีทั้งกิจกรรมชิมชาและทัวร์ชมฟาร์มชาแบบมีไกด์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสายรักชา รวมถึงยังขึ้นชื่อเรื่องรถไฟสายโรแมนติกและจุดชมพระอาทิตย์ขึ้นอีกด้วย

2. ซานหลินซี (ชาไฮเมาน์เทนซานหลินซี)｜เขตหนานโถว (Nantou County) พื้นที่ไร่ชาบนเขาลึกที่คนรู้จักยังไม่มาก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบบรรยากาศเงียบสงบ ฟาร์มชากระจายอยู่ตามหุบเขาอันเงียบสงบ อากาศบริสุทธิ์และวิวธรรมชาติงดงาม เป็นเหมือน "ขุมทรัพย์ลับ" ของนักดื่มชาที่มองหาความผ่อนคลายไม่วุ่นวาย

3. หลี่ซาน (ชาหลี่ซาน)｜ชานเมืองไถจง (Taichung)ที่นี่เป็นที่ตั้งของไร่ชาที่อยู่ในระดับความสูงที่สุดแห่งหนึ่งในไต้หวัน ด้วยอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนที่ต่างกันมาก จึงทำให้ชามีกลิ่นหอมเด่น และคุณภาพยอดเยี่ยมไร่ชาในหลี่ซานให้ทิวทัศน์ที่สวยงามราวกับสวนชาบนสวรรค์ เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสประสบการณ์ชาไต้หวันในแบบพรีเมียมจริง ๆ

พื้นฐานของชาไต้หวัน: ระดับการออกซิไดซ์ (Oxidation)

ชาของไต้หวันมักจะแบ่งประเภทตาม ระดับของการออกซิไดซ์ของใบชา ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของชา ดังนี้:

🔸 การออกซิไดซ์ระดับอ่อน (10–20%)ตัวอย่าง: ชาไฮเมาน์เทน, ชาเหวินซานเป่าจงลักษณะรสชาติ: เบา สดชื่น กลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ คล้ายชาเขียว

🔸 การออกซิไดซ์ระดับกลาง (30–50%)ตัวอย่าง: ชาอู่หลงตงติ่งลักษณะรสชาติ: กลมกล่อม สมดุล มีกลิ่นคั่วหรือกลิ่นถั่วเล็กน้อย

🔸 การออกซิไดซ์ระดับสูง (60% ขึ้นไป)ตัวอย่าง: ชาโอเรียนทัลบิวตี้ลักษณะรสชาติ: รสหวานล้ำ ลึกซึ้ง กลิ่นหอมเข้มคล้ายชาดำ

ในไต้หวัน การดื่มชาไม่ได้จำกัดแค่หลังอาหาร แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน คนไต้หวันจำนวนมากดื่มชาเป็นประจำราวกับดื่มน้ำเปล่าเลยทีเดียว

พิธีชงชาแบบดั้งเดิม ที่เรียกว่า “ฉาอี้ (茶藝 / Cha Yi)” ก็เป็นวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกในสังคมไต้หวัน ไม่ว่าจะเป็นท่วงท่าการชงหรือการเสิร์ฟชาที่ประณีตงดงาม คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์นี้ได้ด้วยตัวเองที่ ร้านชาแบบดั้งเดิม (茶藝館 / Cha Yi Guan) หรือในเวิร์กชอปพิธีชงชา ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเรียนรู้และดื่มด่ำกับศิลปะชาอย่างแท้จริง

รู้สึกอย่างไรบ้างกับโลกของชาไต้หวัน?

ชาไต้หวันเป็นที่รู้จักทั่วโลกในด้าน คุณภาพเยี่ยมและรสชาติที่โดดเด่นหากคุณมีโอกาสมาเที่ยวไต้หวัน อย่าพลาดที่จะสัมผัสกับ “ชาไต้หวันแท้ๆ” ที่แหล่งผลิตโดยตรง

ไร่ชาหลายแห่งตั้งอยู่ตาม ภูเขาสูงท่ามกลางธรรมชาติ ซึ่งการเดินทางอาจไม่สะดวกนัก เราจึงขอแนะนำบริการ รถเช่าพร้อมคนขับของเรา บริการรับ-ส่งถึงโรงแรม พร้อมออกแบบทัวร์ส่วนตัวเพื่อพาคุณไปยังไร่ชา หรือร้านชาที่คุณสนใจมากที่สุด

คลิกที่ลิงก์ด้านล่างเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม หรือจองทัวร์กันเลย

จองเลย